Épices

Épices de qualité supérieure Atelier 109

Les épices sont le cœur de la cuisine, et chez Atelier 109, nous sélectionnons les meilleures variétés pour vous offrir une explosion de saveurs. Que vous soyez à la recherche de curcuma bio, de badiane, ou de cannelle d'exception, notre collection d’épices haut de gamme vous permettra de rehausser vos plats avec des arômes puissants et uniques. Sublimez vos recettes avec des épices qui inspirent la créativité et révèlent le goût authentique des ingrédients.

Les épices sous toutes leurs formes :

Que ce soit sous forme de bâton, d’étoile, de pistil, de fève, de graine ou de poudre, les épices sont aussi riches de goût que de forme.

La fève Tonka, à mi-chemin entre la vanille et le caramel parfumera vos plats et desserts d’un goût chaud et gourmand. La fève Tonka Atelier 109 s’utilise dans des plats sucrés comme les desserts au chocolat ou les compotes mais également dans les plats salés comme les potages au potimarron, les poissons, ou le veau. Râpez la fève à la manière de la noix de muscade mais attention, e goût de la fève Tonka a tendance à se décupler en refroidissant.

Comment parler des épices sans évoquer la cannelle, le bâton de cannelle est facilement reconnaissable par sa forme caractéristique : un rouleau allongé et cylindrique, composé d'écorces minces et superposées qui s'enroulent sur elles-mêmes. En termes de goût, la cannelle dégage une saveur douce et chaude, avec des notes légèrement épicées et un arôme envoûtant. Elle apporte une subtile combinaison de sucré et de piquant, parfois avec une pointe d’amertume selon la variété. Lorsqu'elle est infusée ou broyée, la cannelle libère des parfums puissants qui évoquent la chaleur, le réconfort et les épices exotiques.

Le pistil de safran est une épice rare et précieuse, reconnaissable par sa forme fine et délicate. Il est constitué de stigmates séchés, issus de la fleur du crocus à safran, et se présente sous forme de filaments longs et fins, d'un rouge intense. Sa couleur vire à l'orangé lorsqu'il est infusé dans un liquide, libérant ainsi toute sa puissance. En termes de goût, le safran est unique et difficile à comparer à d'autres épices. Il offre une saveur douce et florale, avec des notes légèrement mielleuses et parfois un soupçon d'amertume. Le safran est souvent utilisé en petites quantités, pour parfumer des plats de poissons, des paella et même des desserts.