Ail noir moulu Atelier 109

Origine : Espagne

L'ail noir en poudre est issu d'ail blanc fermenté et maturé à basse température pendant plusieurs semaines avant d'être déshydraté et moulu.
Son profil n'a plus rien à voir avec l'ail frais : zéro piquant, aucune agressivité digestive, et un concentré pur d'umami. Il offre des saveurs complexes de balsamique réduit, pruneau, réglisse, sous-bois, mélasse et sauce soja.

Idéal pour accompagner

Viandes blanches
Viandes rouges
Sauces
Pâtes

€6,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Ne le fais pas brûler à feu vif. Il s'incorpore dans les sauces, les mayonnaises, les beurres composés ou se saupoudre en finition comme un sel d'assaisonnement noble.

Allergènes :
Absence

Composition : Ail noir

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.