Sumac Atelier 109

Origine : Syrie

Le sumac provient des baies séchées et concassées d'un arbuste sauvage poussant sur les pourtours du bassin méditerranéen et au Moyen-Orient. Son profil est dominé par une acidité fruitée, vive et astringente, très proche du jus de citron, avec des notes de cerise griotte et de vinaigre doux.

Idéal pour accompagner

Mouton
Viandes blanches
Légumes
Légumineuses
Salades
Poissons

€2,90

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à café à 1 c. à soupe

Au dressage ou en toute fin de cuisson : saupoudrez sur les plats tièdes ou froids. La cuisson prolongée atténue son acidité fruitée.
En remplacement du citron ou du vinaigre : parfait quand on souhaite apporter de la vivacité et du peps sans mouiller une préparation (panures, viandes grillées, carpaccios).
Sur les matières grasses et lactées : coupe instantanément le gras des viandes grillées (agneau, keftas), des sauces au yaourt et des fromages frais.