Sésame doré Atelier 109

Origine : Inde

Le sésame doré est une variété de sésame blanc torréfiée à cœur. C'est un pilier ancestral des cuisines méditerranéennes (Moyen-Orient avec le tahini et le zaatar) et asiatiques (Japon, Corée, Chine).

Idéal pour accompagner

Poissons
Salades
Pains

€1,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 à 2 c. à soupe

Au dressage : saupoudré généreusement sur des plats chauds (poêlées, viandes, riz, soupes) ou des salades juste avant de servir pour préserver tout son croustillant.
Écrasé au mortier : l'écraser grossièrement avec une pincée de sel ou d'autres épices pour libérer son huile et décupler son parfum (principe du gomasio japonais ou de la sauce sésame).
En panure/croûte : mélangé à de la chapelure ou utilisé pur pour enrober des poissons, des fromages de chèvre chauds ou des boulettes avant cuisson rapide.