Baton cannelle ceylan Atelier 109

Origine : Sri Lanka

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum ou zeylanicum), originaire du Sri Lanka (l'ancien Ceylan), est la seule variété à porter légalement le titre de « vraie cannelle ». Sa saveur est délicates, sucrées sans amertume, très douces et rondes.

€3,50

Poids 20gr 40gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 bâton entier fendu ou concassé.

En infusion longue : le bâton se prête parfaitement aux liquides frémissants (bouillons, sirops, laits végétaux, vins chauds, currys) où il diffuse sans troubler la préparation.

Émietté ou réduit en poudre : l'écorce de Ceylan étant très tendre, un bâton s'effrite facilement au mortier ou au moulin à épices pour obtenir une poudre ultra-fine et fraîche.