Gingembre Atelier 109

Origine : Chine

Le gingembre moulu a un profil différent du gingembre frais : il est plus piquant, plus chaud et plus boisé. Il s'intègre facilement dans les pâtes à gâteaux, les marinades et les plats mijotés sans laisser de fibres.

€2,90

Poids 25gr 50gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à café pour une pâtisserie ou une soupe.

Dans les pâtes à gâteaux et biscuits : contrairement au gingembre frais qui apporte de l'eau et des fibres filandreuses, la poudre s'incorpore de façon parfaitement homogène dans les farines pour les pains d'épices, biscuits et sablés.

En marinade sèche ou sauces mijotées : excellent pour frictionner des viandes (porc, volaille, canard) avant rôtissage ou pour corser une soupe de courge ou de carottes.

Activation thermique : il supporte très bien les cuissons au four et les longs mijotages, où sa chaleur s'adoucit et s'arrondit.