Shichimi - Curry Japonais Atelier 109

Origine : Japon

Le Shichimi Togarashi (littéralement « piment aux sept saveurs ») a été créé au XVIIᵉ siècle dans le quartier d'Asakusa à Tokyo (Edo) par des herboristes. Conçu à l'origine comme un remède médicinal stimulant, il est devenu l'un des condiment de table le plus populaire du Japon. C'est un mélange vif et parfumé, aux notes piquantes et légèrement torréfiées.

Idéal pour accompagner

Bouillon
Viandes blanches
Viandes rouges
Riz
Poissons

€3,90

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage : 1 à 2 belles pincées directement dans l'assiette ou le bol (selon la tolérance au piment).

Toujours en finition de table : saupoudrez à la dernière seconde. La cuisson prolongée détruirait la fraîcheur des zestes d'agrumes et brûlerait le piment.
Sur les bouillons fumants : versé directement sur un bol de ramen, d'udon ou de soupe miso pour que la vapeur chaude réveille instantanément les huiles aromatiques.
Sur les grillades et corps gras : yakitori de poulet, tranches de porc laqué, avocats ou œufs au plat.