Rouille Atelier 109

Origine : France

Ce mélange s'inspire directement de la sauce emblématique du littoral provençal. C'est un mélange doux et généreusement aillé, aux notes chaudes de paprika relevées d'une pointe de piquant. Un mélange indispensable pour accompagner la bouillabaisse marseillaise ou la soupe de poissons.

Idéal pour accompagner

Poissons
Sauces
Crevettes
Fruits de mer
Légumes
Viandes blanches
Porc
Riz
Pommes de terre

€5,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 à 2 c. à café

Pour monter la sauce rouille minute : mélangez le mélange d'épices directement avec le jaune d'œuf ou la mie de pain imbibée avant d'incorporer l'huile en filet (l'ail déshydraté a besoin de quelques minutes au contact d'un liquide tiède pour développer son arôme complet).

Dans les mayonnaises et aïolis : une simple cuillère fouettée dans une mayonnaise maison la transforme en sauce relevée pour crustacés, crevettes ou bulots.

Dans les fonds marins : s'intègre directement dans les soupes de poisson, sauces de moules marinières ou bisques de crustacés pour leur donner du corps.

Allergènes :
Absence.

Composition : Paprika, Ail, Épices.

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.

Sauce rouille provençale minute; Poêlée d'encornets (ou seiches) sautés à l'huile d'olive et épices rouille; Pommes de terre grenailles rôties au four aux épices rouille