Paprika doux fumé AOP Atelier 109

Origine : Espagne

Le Pimentón de la Vera dulce (AOP) est séché pendant plusieurs jours au feu de bois de chêne vert. Il apporte une saveur fumée intense, boisée et enveloppante, sans aucun piquant. C’est l’ingrédient secret qui donne instantanément un goût de barbecue ou de charcuterie ibérique aux préparations.

€2,90

Poids 25gr 50gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 à 2 c. à café.

Attention à la surchauffe : le pimentón contient des sucres naturels qui brûlent en quelques secondes dans une huile trop chaude, ce qui le rendrait amer et âcre. Incorpore-le hors du feu ou mouille immédiatement avec un liquide (bouillon, vin, tomates).

Dans les plats de légumineuses : lentilles, pois chiches et haricots blancs absorbent le fumé et prennent un goût de charcuterie fumée sans avoir besoin d'ajouter de viande.

En finition avec de l'huile d'olive : arrosé d'un filet d'huile tiède sur des pommes de terre, du poulpe ou des œufs.