Colombo Atelier 109

Origine : France

Le Colombo, souvent appelé "curry des Caraïbes", est une spécialité pleine de caractère, alliant des saveurs douces et épicées pour sublimer vos plats Un condiment antillais incontournable, hérité de la tradition indienne.

€3,90

Poids 25gr 50gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à soupe.

La technique du colombo en deux temps : utilisez la moitié de la poudre dans la marinade de la viande (avec ail, citron vert et cives), puis ajoutez l'autre moitié dans la cocotte au moment de faire revenir les aromates.

L'acidité indispensable : un vrai colombo créole demande toujours un trait de jus de citron vert ou un filet de vinaigre en toute fin de cuisson pour trancher la terre cuite du curcuma et réveiller la coriandre.

Attention au sel : le mélange en contient déjà ; ajustez l'assaisonnement uniquement après avoir fait réduire le jus.