Garam masala Atelier 109

Origine : Espagne

Le Garam Masala est un mélange d'épices traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne pour apporter chaleur et profondeur aux plats. Ce mélange complexe et aromatique incarne l'essence des saveurs indiennes, avec une combinaison parfaite de douceur, de chaleur et de profondeur.

€2,50

Poids 25gr 50gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1/2 c. à café à 1 c. à café.

En fin de cuisson : contrairement aux currys qui mijotent des heures, les épices du garam masala sont déjà torréfiées avant broyage. Faites-le tomber les 2 à 3 dernières minutes de cuisson ou saupoudrez-le directement hors du feu pour ne pas volatiliser ses huiles précieuses ni développer d'amertume.

Pour parfumer les sauces crémeuses et au beurre : le corps gras du beurre (ghee), de la crème ou de la purée de noix de cajou fixe instantanément ses nuances nobles.