Cajun Atelier 109

Origine : France

Le mélange cajun est né en Louisiane (sud des États-Unis), façonné par les descendants des Acadiens francophones expulsés du Canada au XVIIIᵉ siècle. C'est une cuisine populaire, rustique et généreuse qui mêle influences françaises, amérindiennes, espagnoles et créoles. C'est un mélange relevé et généreux, où la puissance du paprika fort domine.

Idéal pour accompagner

Viandes blanches
Viandes rouges
Légumes
Sauces
Fruits de mer
Poissons
Pommes de terre

€3,50

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 2 c. à soupe pour une marinade

En croûte noircie (Blackened) : la technique signature louisianaise consistant à enrober un poisson ou un poulet de beurre fondu et d'épices cajun avant de le saisir dans une poêle en fonte brûlante.

En marinade sèche (dry rub) : frottez généreusement sur des travers de porc (ribs), des cuisses de volaille ou des crevettes avant passage au four ou au barbecue.

Dans les plats mijotés : incorporez en début de cuisson dans les ragoûts, jambalayas et gombos.
Attention au sur-salage : goûte toujours ton plat avant d'ajouter du sel, le mélange en contenant déjà.

Allergènes :
Absence, sauf contaminations croisées.

Peut contenir des traces de celeri, moutarde et sésame.

Composition : Paprika fumé, Piment, Épices, Sel

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.

Filets de cabillaud ou saumon noircis façon Louisiane (Blackened Fish); Jambalaya traditionnel au poulet, saucisses et crevettes; Pommes de terre sautées croustillantes façon Cajun Fries / Potatoes