Pilipili Atelier 109

Origine : Madagascar

Le pili-pili (ou peri-peri ou piment langue d'oiseau) est un petit piment rouge très vif et mordant (50 000 à 100 000 SHU). Il a un profil piquant, franc et incisif, avec une touche fruitée typique.

€2,50

Poids 10 gr 20 gr 100 gr 200 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1/2 à 1 seul piment entier suffit.

Entier et non percé (infusion contrôlée) : plongez-le entier dans un plat en sauce, une soupe ou une cocotte. Il apporte du parfum sans faire exploser le feu. Retirez-le simplement avant de servir.

Pour monter en puissance : fendez-le en deux ou écrasez-le au pilon pour libérer les graines dans l'huile chaude si vous cherchez une véritable brûlure.

Précautions indispensables : ne touchez jamais tes yeux après l'avoir manipulé. Lavez-vousi les mains au savon et à l'huile (la capsaïcine est liposoluble, l'eau seule ne l'enlève pas).

Allergènes :
Absence.

Composition : Piment pili pili

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.

Pâtes all'Arrabbiata express (sauce « en colère »); Poulet grillé Peri-Peri à la portugaise (Frango Piri-Piri); Huile pimentée pour crustacés et coquillages