Paprika fort fumé AOP Atelier 109

Origine : Espagne

Le Pimentón de la Vera picante combine le séchage traditionnel au feu de bois de chêne et un piquant franc et mordant (comparable à un piment de Cayenne moyen). Il apporte à la fois la fumée, la profondeur boisée et le feu.

€2,90

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1/2 à 1 c. à café.

Attention à la surchauffe : le pimentón contient des sucres naturels qui brûlent en quelques secondes dans une huile trop chaude, ce qui le rendrait amer et âcre. Incorpore-le hors du feu ou mouille immédiatement avec un liquide (bouillon, vin, tomates).

Dans les plats de légumineuses : lentilles, pois chiches et haricots blancs absorbent le fumé et prennent un goût de charcuterie fumée sans avoir besoin d'ajouter de viande.

En finition avec de l'huile d'olive : arrosé d'un filet d'huile tiède sur des pommes de terre, du poulpe ou des œufs."