Curry rouge Atelier 109

Origine : Espagne

Cet assemblage s'inspire des currys rouges intenses d'Asie du Sud et du Sud-Est. C'est un mélange relevé et parfumé, aux notes chaudes et légèrement anisées. Porté par les piments rouges, la citronnelle et l'ail, il offre une chaleur ronde, riche et profonde qui s'épanouit magistralement au contact du lait de coco.

Idéal pour accompagner

Viandes blanches
Mouton
Légumes
Riz
Poissons
Viandes rouges
Bouillon
Plats mijotés
Sauces
Pommes de terre

€2,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à café à 1c. à soupe selon la tolérance au piquant.

Dans le corps gras en début de cuisson : faites suer la poudre 30 secondes dans l'huile chaude ou le dessus crémeux du lait de coco pour développer les arômes sans brûler le piment.

Dans les sauces longues : les saveurs de clou de girofle et de laurier s'épanouissent parfaitement dans les liquides mijotés (lait de coco, bouillon, coulis de tomate).

Pour équilibrer le piquant : associez-le toujours à un élément gras et doux (lait de coco, yaourt, crème) ou à une pointe de sucre pour enrober la force du piment de Cayenne.

Allergènes :
Absence sauf contamination croisées

Composition : Paprika, Curcuma, Piment, Cumin, Épices

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.

Curry rouge traditionnel de canard (ou bœuf) au lait de coco et ananas; Gambas sautées au curry rouge et tomates; Poêlée de lentilles corail et courge au curry rouge