Baies roses Atelier 109

Origine : Brésil

Les baies roses ne piquent pas. Elles ont une enveloppe friable et offrent des saveurs douces, sucrées, florales, résineuses et légèrement anisées.

Idéal pour accompagner

Salades
Poissons
Fromages

€3,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à café

Leur coque étant très fragile, il ne faut jamais les passer au moulin (elles encrassent le mécanisme) : on les écrase simplement entre les doigts ou au mortier.
Toujours en finition : froissées ou écrasées entre les doigts directement sur l'assiette au moment du dressage. La cuisson forte détruit leur parfum subtil et rend leur coque amère.

Allergènes :
Absence.

Composition : Baies roses

Conservation :
Au sec à l'abri de la lumière. Un contenant hermétique est idéal pour préserver son arôme.

Gravlax de saumon express aux baies roses et à l'aneth; Tartines de fromage de chèvre frais, miel et baies roses; Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et baies roses