Épices speculoos Atelier 109

Origine : Espagne

Plongez dans l'univers gourmand des fêtes de fin d'année grâce à ce mélange d'épices traditionnel inspiré des célèbres biscuits spéculoos allemands.

Ce mélange vous permet de recréer chez vous les saveurs authentiques de ces biscuits croustillants et épicés qui évoquent l'esprit chaleureux de Noël.

€2,90

Poids 25gr 50gr 100gr 250gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes ou 500 g de pâte) : 1 c. à café à 1 c. à soupe.

L'indispensable cassonade brune : l'accord magique repose sur l'association des épices avec le sucre brun humide et caramélisé. C'est ce sucre qui donne la texture croustillante et le goût caramélisé typique.

Le repos au frais : après avoir incorporé les épices dans une pâte à biscuits, laissez impérativement reposer la pâte au minimum 12 heures au réfrigérateur : les arômes ont besoin de temps pour diffuser dans les corps gras du beurre.

En version salée : remarquable en croûte ou en chapelure sur un magret de canard, un boudin noir poêlé ou pour paner des morceaux de foie gras poêlés.