Curry rouge Atelier 109

Origine : Espagne

Cet assemblage s'inspire des currys rouges intenses d'Asie du Sud et du Sud-Est. C'est un mélange relevé et parfumé, aux notes chaudes et légèrement anisées.

Idéal pour accompagner

Viandes blanches
Mouton
Légumes
Riz
Poissons

€2,50

Poids 25 gr 50 gr 100 gr 250 gr

Retrait disponible à Rotisserie Marcel

Habituellement prête en 24 heures

Dosage suggéré (4 personnes) : 1 c. à café à 1c. à soupe selon la tolérance au piquant.

Dans le corps gras en début de cuisson : faites suer la poudre 30 secondes dans l'huile chaude ou le dessus crémeux du lait de coco pour développer les arômes sans brûler le piment.
Dans les sauces longues : les saveurs de clou de girofle et de laurier s'épanouissent parfaitement dans les liquides mijotés (lait de coco, bouillon, coulis de tomate).
Pour équilibrer le piquant : associez-le toujours à un élément gras et doux (lait de coco, yaourt, crème) ou à une pointe de sucre pour enrober la force du piment de Cayenne.