Poivre de Mondolkiri

Origine Cambodge

Le Poivre de Mondolkiri, cultivé sur les hauts plateaux de Mondolkiri, se distingue par un profil aromatique intense et sauvage. Plus rustique que le poivre de Kampot, il offre une attaque franche et épicée, suivie de notes boisées et légèrement fumées. On perçoit également des nuances résineuses, parfois terreuses, avec une belle fraîcheur végétale en finale. Sa chaleur est marquée mais équilibrée, avec une longueur en bouche persistante et chaleureuse.